Formas de silicone para bolos: como escolher, usar e limpar

O bolo está pronto, cheira bem e só falta tirá-lo da forma. É precisamente aqui que uma receita bem conseguida pode perder a apresentação.

As formas de silicone ajudam a tornar este momento mais simples. Mas há diferenças entre modelos, e alguns cuidados fazem a diferença na utilização diária. Da escolha do tamanho à limpeza, este guia reúne o que convém saber antes de começar.

O que procurar numa forma de silicone

A primeira pergunta é simples. O que costuma preparar?

Para bolos de família, interessa uma capacidade adequada à receita. Para brownies ou doses mais pequenas, uma forma compacta pode fazer mais sentido. O formato deve acompanhar aquilo que cozinha com mais frequência.

Antes de comprar, confirme as dimensões, a capacidade, as temperaturas permitidas e as instruções do fabricante. Verifique se a forma se destina ao contacto com alimentos e à utilização pretendida.

Observe ainda o sistema de abertura e a estabilidade. Uma forma deve ser prática quando está cheia, quando chega o momento de desenformar e quando regressa ao armário.

É preciso untar as formas de silicone?

Depende das indicações de cada fabricante.

No caso das formas COOX, a marca indica que não é necessário untar antes da utilização. Isto permite dispensar a manteiga ou o óleo usados apenas para untar a forma.

A gordura que faz parte da receita tem outra função. Deve manter as quantidades indicadas para que a massa tenha a textura pretendida.

Como usar uma forma de silicone

Antes da primeira utilização, lave e seque a forma de acordo com as instruções que a acompanham.

Se o modelo tiver fechos, confirme que estão bem encaixados antes de colocar a massa. Nas formas mais flexíveis, um tabuleiro rígido pode facilitar o transporte até ao forno. Coloque esse apoio antes de encher.

Respeite a capacidade da forma e deixe espaço para a massa crescer. Durante a cozedura, siga a receita e confirme o ponto antes de retirar do forno.

Para desenformar, respeite o tempo de repouso adequado à preparação. Um bolo acabado de sair do forno pode estar demasiado frágil. Nas sobremesas frias, espere até que estejam firmes.

O que distingue as formas COOX

Nas formas de silicone premium COOX, o desenho de cada modelo responde a necessidades diferentes.

A WUNDERFORM abre pelas laterais, permitindo aceder ao bolo sem virar a forma. Depois de limpa e seca, guarda-se de forma plana e ocupa menos espaço.

As Springform combinam um aro de silicone removível com uma base de vidro ou porcelana, consoante o modelo. Ao retirar o aro, o bolo pode permanecer na própria base para servir.

A escolha depende das receitas que prepara e da forma como gosta de as apresentar à mesa.

Como limpar e cuidar da forma

Depois da utilização, deixe a forma arrefecer antes de a lavar. Use uma esponja macia e detergente da loiça, seguindo as recomendações do fabricante. Evite materiais abrasivos e utensílios afiados em contacto com o silicone.

A COOX indica que os seus produtos podem ser lavados na máquina da loiça. Se uma forma apresentar uma película gordurosa após algum tempo guardada, a marca recomenda uma lavagem com água quente antes da próxima utilização.

Seque bem antes de guardar e confirme que não ficaram resíduos nos cantos ou nos fechos.

As formas de silicone podem ir ao forno e ao congelador?

É necessário confirmar os limites do modelo escolhido.

A COOX indica uma resistência entre −40 °C e 230 °C para as suas formas de forno. Este intervalo não deve ser aplicado automaticamente a formas de outras marcas ou aos acessórios que as acompanham.

Por exemplo, a tampa opcional da WUNDERFORM Frame SQ não é adequada ao forno. Consulte sempre as instruções de cada peça.

Escolher uma forma que faça sentido na sua cozinha

Uma boa escolha começa nas receitas que já faz. Pense no número de pessoas, no espaço disponível e na facilidade de desenformar, servir e arrumar.

Na Kimera encontra diferentes formatos e tamanhos para comparar e escolher de acordo com a sua rotina.

Conheça as formas de silicone COOX disponíveis na Kimera.

Uma receita para experimentar

Para começar, veja a nossa receita de bolo de limão. Se preferir uma sobremesa para partilhar numa ocasião especial, experimente o bolo de chocolate com natas e morangos.

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